


Elaboración
Lo suyo es hacerla con una amasadora pero se puede hacer a mano.
Añadir los huevos, el azúcar y mezclar bien. añadir la manteca, la mantequilla y la patata hervida caliente y la levadura, mezclar bien,
Añadir la harina y mezclar bien
Amasar 3 minutos.(por la consistencia, yo mas bien diría, verter la masa en un cuenco) y dejarla unas 2 o 3 horas ,( depende de la temperatura ambiente). (a mi con dos horas se me subido bien) Enharinar la masa por el exterior para poder manejarla y verterla sobre la placa de hornear, (que ya la tendremos engrasada y forrada con papel de horno engrasado) extenderla bien, dejarla subir otra media hora más (yo
Es una masa muy pegajosa me recuerda aquella masa verde que vendían para los niños…jajajaja, yo no le añadí mas harina, únicamente fui espolvoreándola para poder manejarla. Pero mejor no añadirle mas harina, porque a mas harina, menos esponjosidad.
carteritas